"Marán" propuesta de emprendimiento gastronómico. Estudio de caso.
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Fecha
2025
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Editor
Universidad Iberoamericana León.
Resumen
El presente trabajo de tesis aborda la creación y desarrollo de un emprendimiento gastronómico llamado "Marán", ubicado en la ciudad de Irapuato, Gto. Marán es un proyecto que se pretende que se especialice en ofrecer desayunos, café y brunch, combinando platillos tradicionales y mexicanos con opciones saludables e innovadoras elaboradas con ingredientes variados, gourmet y naturales. El proyecto no sólo busca satisfacer la necesidad del consumidor de esta zona de encontrar más opciones de lugares para desayunos y almuerzos, sino también proporcionar un ambiente nuevo y diferente, un concepto más llamativo e innovador contra la competencia de restaurantes convencionales, un menú variado, de alta calidad y sabor y además una opción agradable y funcional para la convivencia familiar, entre amigos o incluso un espacio para las personas
que trabajen de manera remota. Además, Marán tiene la intención de comprometerse a apoyar la economía local mediante la compra en su mayoría a proveedores locales, organización de bazares periódicos para dar espacio a emprendedores locales y un espacio asignado para la venta de productos de terceros. Este estudio incluye un análisis detallado que busca posicionar a Marán como un referente en el sector gastronómico local,
destacándose por su calidad, propuesta y apoyo a la comunidad.