Examinando por Autor "Venegas Duarte, Alma Lleret."

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    Modelo de negocio : Cafetería La gruta de café.
    (Universidad Iberoamericana León, 2024) Venegas Duarte, Alma Lleret.
    El proyecto de cafetería La gruta del café es resultado de diversos factores: el gusto por el café y la cocina, el respeto hacia los productos de la tierra, el amor por los sabores originales, la experiencia a través de un servicio y atención de calidad, un ambiente diverso y amigable. Con esto en mente, se busca establecer un negocio que se distinga por rescatar y promover el respeto a la tierra, mediante relaciones de comercio justo, uso de ingredientes frescos y de excelente calidad, elaborando platillos y bebidas que destaquen por su sabor, otorgando una experiencia mágica para las y los comensales. Se trata de una cafetería comprometida con la elaboración de cada uno de nuestros platillos, mostrando pasión y amor por la cocina y que, además, mediante las tradiciones y el consumo de productos locales, el negocio sea amigable con el medio ambiente y sostenible, sin daños a la naturaleza. En este sentido, este modelo de negocio está construido por seis apartados: el primero es el marco general de la empresa, donde se abordan los aspectos genéricos del negocio (datos, análisis FODA, objetivos, filosofía institucional; el segundo apartado corresponde a la oferta, incluyendo análisis de escenarios y usuarios potenciales; en el tercer apartado se describen las necesidades de infraestructura, equipamiento, estructura orgánica y el proceso de producción; en el cuarto apartado se presenta un análisis financiero y el presupuesto de inversión; en el quinto apartado está descrito el análisis de viabilidad y el plan de financiamiento; la última sección hace referencia a las conclusiones de este proyecto.